...'a la "man tager vad man haver"-metoden blev det till middag idag. Hade en påse morötter, ingen lök, men dock två smått övermogna nektariner i kylen. Och det blev inte dumt alls. Pröva gärna om du törs!
1 kg morötter
1 liter vatten
2 buljongtärningar (grönsak helst)
1 tsk malen kanel
2 nektariner
2 dl turkisk yoghurt
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
Gör såhär:
Skala morötterna och skär dem i slantar. Koka upp vattnet med buljongtärningarna och kanelen och låt morötterna puttra ca 10 minuter tills de är mjuka. Skär nektarinerna i bitar, släng ner dem i soppan och låt dem bli varma. Sila sen av buljongen och spara den. Finfördela morötter och nektariner med en mixerstav och späd sen med buljongen tills soppan har önskad konsistens. Rör ner yoghurten och smaka av med salt och peppar.
Smaklig måltid!
Mums! Osthyveln och glastallriken känner jag. (Stor längtan! <3)
SvaraRadera